La marca gastronómica regional ‘Raíz Culinaria’ continúa su crecimiento exponencial. En este cuarto año de trayectoria, ha logrado sumar 18 nuevos establecimientos a su red de embajadores, alcanzando así la cifra de 98 restaurantes y locales que representan la excelencia culinaria de Castilla-La Mancha.
La consejera de Economía, Empresas y Empleo, Patricia Franco, junto con la directora general de Turismo, Comercio y Artesanía, Ana Isabel Fernández, han destacado la importancia de esta iniciativa que pone en valor la rica y diversa gastronomía de la región. Como muestra de este reconocimiento, han entregado este semana la distinción de embajador al restaurante Novus Orza, ubicado en Toledo.
Un impulso a la gastronomía regional
Lanzada en 2020 por el Gobierno de Castilla-La Mancha, la marca ‘Raíz Culinaria’ se ha consolidado como un referente de la gastronomía regional. Su objetivo principal es promover y difundir la cocina castellanomanchega, poniendo en valor los productos de la tierra, las tradiciones culinarias y la innovación de los chefs de la región.
Los 18 nuevos embajadores se distribuyen por toda la geografía regional: dos en Albacete, uno en Cuenca, cinco en Ciudad Real, tres en Guadalajara y siete en Toledo. Cada uno de estos establecimientos se ha caracterizado por ofrecer una propuesta gastronómica única y de alta calidad, basada en productos locales y elaboraciones tradicionales.
Un plan estratégico para el futuro
La incorporación de estos nuevos embajadores se enmarca dentro del Plan Estratégico de Gastronomía de Castilla-La Mancha, que se presentará próximamente. Este plan tiene como objetivo posicionar a la región como un destino gastronómico de referencia a nivel nacional e internacional, impulsando la creación de empleo y el desarrollo económico en el sector.
Lista de los nuevos embajadores de Raíz Culinaria:
- Albacete: + Ideas y Jardines Puerta de Toledo
- Cuenca: Sierra Alta
- Ciudad Real: La Casa del Preso, El Señor Pérez, La Rabiosa, El Coto de Quevedo, Cocktail Gourmet
- Guadalajara: Fardel, La Duquesa, El Kiosco de la Alameda
- Toledo: Los Trujis, Majareta, Cábala, Al Sur, Novus Orza, El Albero, El Labriego
Con esta ampliación, la marca ‘Raíz Culinaria’ se consolida como una de las iniciativas más importantes para la promoción de la gastronomía castellanomanchega, contribuyendo a posicionar a la región como un destino gastronómico de primer nivel.
