Hoy es el último día de la 10ª edición del Congreso Nacional de la Alcachofa de la Vega Baja del Segura que se cebra en Almoradí, cada año el primer fin de semana del mes de marzo.
Su programación comprende actividades para toda la familia, desde talleres infantiles de cocina, showcookings por prestigiosos chefs nacionales, conciertos o una gran Torrá Popular de Alcachofas.
Todo ello aderezado con las mejores tapas, con la alcachofa como protagonista, de la mano de bares y restaurantes de la localidad durante todo el fin de semana.
La alcachofa es un vegetal altamente nutritivo y beneficioso para la salud, tanto desde el punto de vista gastronómico como dietético. A continuación, te menciono algunas de sus principales propiedades:
Propiedades gastronómicas:
- Versatilidad en la cocina: La alcachofa se puede preparar de muchas maneras: al vapor, asada, en sopas, ensaladas, frita o incluso en conservas. Su sabor ligeramente amargo y su textura tierna la hacen un ingrediente perfecto para diversas recetas.
- Sabor delicado: Su sabor único combina muy bien con otros ingredientes como el ajo, limón, hierbas frescas y aceites de oliva. Es común en la cocina mediterránea, especialmente en la española e italiana.
- Bajo en calorías: La alcachofa es un alimento bajo en calorías, lo que la convierte en un excelente complemento para dietas de control de peso.
Propiedades dietéticas y beneficios para la salud:
- Rica en fibra: La alcachofa es una excelente fuente de fibra, especialmente en la parte exterior de las hojas. Esta fibra favorece la digestión, ayuda a regular el tránsito intestinal y previene el estreñimiento.
- Pobre en calorías y grasas: Con un bajo contenido calórico y graso, la alcachofa es ideal para dietas bajas en calorías. Una alcachofa mediana contiene solo unas 60 calorías.
- Propiedades diuréticas: La alcachofa tiene efectos diuréticos debido a su alto contenido en potasio. Esto ayuda a reducir la retención de líquidos y favorece la eliminación de toxinas del cuerpo.
- Aporta antioxidantes: Contiene compuestos antioxidantes como los flavonoides, que protegen las células del daño causado por los radicales libres. Estos antioxidantes pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades crónicas como enfermedades cardíacas o cáncer.
- Regula los niveles de colesterol: Gracias a su contenido en cinarina, un compuesto que mejora la función hepática, la alcachofa…
- Rica en vitaminas y minerales: Es una buena fuente de vitaminas como la vitamina C, K y algunas del grupo B (como el ácido fólico). También contiene minerales como el magnesio, el hierro y el manganeso.
- Propiedades antiinflamatorias: Los antioxidantes y otros compuestos de la alcachofa tienen propiedades antiinflamatorias que pueden ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo, lo que es beneficioso para quienes padecen enfermedades inflamatorias como la artritis.
En definitiva, la alcachofa es un vegetal nutritivo, bajo en calorías y rico en fibra, vitaminas y minerales, lo que la convierte en una excelente opción dentro de una dieta equilibrada. Sus propiedades diuréticas, antioxidantes y beneficios para la digestión y el corazón la hacen un superalimento ideal para promover una salud óptima.
